文 | 羅玉婷

每年6月，是大邑縣西嶺雪山下的青梅采收的季節。大邑的青梅酸度高、果肉厚，正是適合釀酒的品種。每到采收季，就會有全國各地的青梅酒廠、酒商、投資者為了一顆青梅來到大邑，這是大邑青梅的高光時刻。

今年6月5日，在“大邑智造‘梅’好”2026青梅產業發展大會上，高光卻屬于冰青。這個從大邑本土孵化的青梅酒代表品牌，在大會上完成了四場簽約：與中糧長城、e家人打酒鋪、大邑縣政府、深圳前海黃埔基金分別達成戰略合作協議。

當燈光與目光聚焦臺上的簽約時，冰青創始人、董事長陳濤一如既往地安靜坐在臺下，仿佛他只是一個無足輕重的觀眾。但在場的人都知道，這個總是戴著棒球帽、面相偏嚴肅的男人，才是冰青藍圖的執筆人。

時間撥回到2014年，彼時國內酒水市場，工業啤酒和傳統白酒牢牢占據貨架，葡萄酒是舶來品的天下，低度果酒、精釀、威士忌等品類還只是極小眾的存在。而十年后，2025年中國低度酒市場規模約742億元，年復合增長率達25%，預計2030年將攀升至1720億元。2026年春節檔，低度酒銷量同比增幅超過210%，春節假期堪稱整個賽道的“里程碑式增長節點”。冰青，正是這場十年變革的親歷者與見證者。

在低度酒市場第一次爆發的2021年，涌入賽道的玩家不計其數，如今大多數已經銷聲匿跡，產品退市，賬號停更，團隊解散。冰青是憑借著什么活下來的？而且活得比過去更有章法？

答案，就藏在它悄悄撕掉“網紅酒”標簽，轉身成為“青梅全產業鏈專家”的這十年里。

慢賽道的“逆行者”：

45歲，從時尚圈到一顆青梅

2014年，陳濤45歲。

這一年，他做了一個讓周圍人看不懂的決定：放棄央企高管的位置和新絲路時尚集團總裁的身份，從零開始孵化一個青梅酒品牌。“要做酒就做白酒”的市場思維在中國酒類市場根深蒂固，白酒市場大、利潤高、資金回籠快。相比之下，果酒被視為相當邊緣的冷門品類。一個常年與T形臺名模打交道的時尚圈人，跑去大山里種梅釀酒，身邊人不理解，但陳濤沒猶豫。“我總覺得每一天太陽都是新的，我把創新當成最重要的驅動力。”多年后他在一場酒業脫口秀上這樣說。

陳濤的底氣來自長期服務于各大酒企的策劃、公關和活動業務的十多年從業經歷。在與酒企打交道的那些年里，他發現國內酒水市場的品類太過單一，白酒太烈，啤酒太淡，年輕人想要的那一杯“中間的酒”幾乎沒有。同一時期發達國家的酒類消費就非常多元，他敏銳地察覺到，國內外酒水消費的差距將是中國酒類未來的方向之一。在文化上與中國最接近的日本，梅子酒正在大行其道，帶給陳濤足夠的啟發。

更大的影響因素來自政策層面，當時正處于國家扶貧攻堅關鍵階段，水果的深加工可以盤活國內豐富的水果資源，帶動農戶增收，助力鄉村振興，完全是一件利國利民的好事。陳濤骨子里的傳統士人精神被點燃，讓他毅然決然地選擇了更有創造空間的果酒賽道，死磕青梅。

“冰青從成立之時起，我就抱著一種長期主義的心態在做，從來沒有把它當做是一個賺快錢的項目。”陳濤說，冰青將會是一個從土地里生長起來的，扎根于大地、有自己生命力的品牌。

確定了青梅酒的方向，一切圍繞這顆梅子轉動起來。首先選在了成都大邑作為生產基地。“做酒尤其是好酒，產區是老天爺賞飯吃，水土、風土是搬不走的。”陳濤說，大邑地處北緯30度黃金種植帶，是全國六大青梅核心產區之一。而四川悠久的釀酒歷史、豐富的微生物環境，讓這里天然成為釀造青梅酒的圣地。他進一步解釋：“和釀造糧食酒不同，水果酒必須遵循就近原則，避免水果運輸途中的損耗。所以產區就決定了產品根基。”

對于產品，陳濤向來追求完美，不僅品質要高、顏值要靚，還要有開創性、引領性。在產品設計上，冰青首創了375ml的小瓶裝，如今已經是果酒產品的標準配置；在品質上，冰青堅持全果發酵技術，每一顆青梅都來自大邑上千畝的種植基地，配以西嶺雪山冰川水和天然蜂蜜為原料，覆蓋從種植、釀制到銷售的全產業鏈。

每年五六月份，工人當天采摘并運往工廠進行發酵、二次發酵、陳釀、灌裝。“有時候慢其實就是快，慢賽道才能筑起更高的護城河。”陳濤說。

這條自有產業鏈，是冰青產品口感和穩定性的保證，也是十年后冰青最核心的競爭力。“我給品牌取名冰青，除了表示它來自西嶺雪山，還希望它能代表一種品質，而不只是一款梅子酒，”他說，“格局要大于單一品類。”今天看來，在冰青定下名稱那一天，就已經預留了它廣闊產業版圖的伏筆。

至暗時刻

“吃火鍋喝冰青”的戛然而止

2016年，“冰青”正式上市。此后幾年，冰青像一匹黑馬沖進了酒水市場。

2017年到2021年，冰青累計完成4輪融資，金額超億元。最早一輪由京東在2017年底領投，2018年7月拿下君洋資本、寶海投資等聯合投資的數千萬A輪，2019年8月又獲得親親投資領投、紅牛中國前任總裁王睿跟投的千萬級A+輪融資。陳濤把每一筆錢都花在刀刃上，用于供應鏈建設、新產品研發、品牌升級。

彼時，冰青最得意的打法，是鎖定了高速發展的火鍋餐飲賽道。“吃火鍋喝冰青”這個營銷口號在川渝地區迅速鋪開。直營加經銷商雙輪驅動，冰青一度布局了萬余家商超、三千余家餐飲門店。糖酒會上，單次意向簽約額可達數千萬元。陳濤后來總結這段經歷時說：“做消費品，一定要找到匹配的消費場景。”

然后，疫情來了。

三年，餐飲行業幾近停擺，冰青75%的收入中斷。前期擴張的團隊、鋪設的門店、簽約的經銷商，大量退場。前期投入的人力、物力、財力，像被一場大雪覆蓋的腳印，漸漸模糊。

那是陳濤創業以來最絕望的時刻。但他做了一件讓很多人意外的事：三年沒有裁員。“路是對的，我就沒有理由放棄。”上百個員工家庭的生計，被他扛在了肩上。這筆“人情賬”，在商業世界里看似不理性，卻為冰青保留了后來轉型最寶貴的資產——一支忠誠而高效的核心團隊，是他們讓冰青在同行一個接一個倒下、線上低度酒賽道哀鴻遍野的2024年冬天，走出了“逆勢增長”的曲線。

三年疫情，也讓被資本連連青睞后有些“飄了”的陳濤冷靜了下來，他徹底想明白了一件事：“好企業首先要有不靠外援、獨立活下去的能力。”他摒棄了“依賴資本輸血”的思維，從戰略、團隊到運營模式，全面革新。

最決絕的決策，是徹底放棄餐飲渠道以及傳統招商模式。陳濤表示，現在來看這個決定是非常正確的：疫情以一種近乎蠻力的方式讓消費習慣發生了巨大變化，即時零售、線上消費成為主流；已經酒業進入調整期，整個行業進入“去中間化”階段，傳統的分銷模式大勢已去，冰青只是更早轉身。

雖然放棄了線下傳統渠道，冰青針對當前消費特點，構建新的渠道網絡。“當下渠道的核心趨勢，就是去中間化、去中心化。”陳濤說。因此，冰青現有的渠道以抖音等內容電商和美團閃購、歪馬送酒等即時零售為核心，以零食有鳴、好特賣、奧特樂等零食折扣店為補充，同時依托多年布局的供應鏈優勢，新增品牌定制代工業務，成為重要營收增長極。產品也從大瓶裝改為小瓶裝，適配新零售場景。

“能賺到錢、有穩定現金流、產品持續觸達消費者，就是階段性成功的企業。”陳濤的語氣里沒有豪情萬丈，只有歷經風浪后的平靜。

不做“青梅酒里的茅臺”

要做中國青梅專家

在很多新消費品牌的敘事里，“成為品類中的茅臺”是最常見的野心，但陳濤明確拒絕了這個標簽。“我們的出發點、使命和茅臺完全不一樣，沒必要去對標。”

這不是謙虛，而是戰略上的清醒。茅臺早已經成為了高端酒類的代名詞，而冰青想做的不只是酒。

2024年，冰青完成了戰略升級：從“青梅酒品牌”升級為“中國青梅專家”，依托青梅核心產區、獨特釀造技術以及全產業鏈布局，實現了以青梅為核心的品類擴張和商業模式升級。

在冰青的這次升級背后，是酒飲市場的巨大變化。以茶飲為代表的新消費和健康生活方式深入人心，大批年輕時尚茶飲企業登陸資本市場，“蜜雪冰城”等品牌引領了新消費風潮，“嗜酸”成為新的消費風潮，青梅類飲料成為不可或缺的品類。

“只做一瓶青梅酒，遠遠無法拉動整個青梅產業。”這是陳濤反復強調的一句話。十年之后，他也沒有忘記當初選擇青梅賽道，反哺果農、助力鄉村振興的初心。如果大邑漫山遍野的青梅只能用于釀酒或者做果脯，經濟價值將大打折扣。所以如今冰青研究的是，如何把青梅的價值最大化。

從實用層面來說，青梅的應用場景極為豐富：飲品、果脯、醬料、入藥、日化等。基于實際消費需求，冰青開發了青梅酒、青梅汁和青梅干三條產品線。2025年，冰青推出了青梅精釀啤酒，產品先后出口加拿大、韓國、日本，逐步進入國際市場。

在6月5日大邑青梅節上的四場簽約，是冰青“青梅全產業鏈”構想的一次集中落地。

與中糧長城的合作，讓冰青的青梅原漿進入了葡萄酒體系，聯名新品“葡萄梅酒”也正式亮相；與e家人打酒鋪的簽約，為青梅酒開辟了社區零售的新場景；與大邑縣政府深度綁定，落地智能青梅釀造新工廠投資項目，從傳統釀造邁入智造時代；深圳前海黃埔基金的入場，則為下一階段的產業擴張備好了彈藥。

陳濤透露，冰青有一張目標清晰的“發展規劃書”，短期目標是通過推出一系列衍生產品，把原料價值利用到極致，把青梅果實“吃干榨盡”。長期目標，則是跳出“單一酒企”的標簽，打造健康、時尚，產品將覆蓋食品、日化、生物科技等多個領域。成為一家有好產品、有人文關懷的、受人尊敬的綜合消費品公司。

“想象一下，有一天你會在早餐時喝一杯青梅味的酸奶，在辦公室點一杯青梅風味的咖啡，聚會時喝青梅酒，晚上回家還能敷一個富含青梅萃取物的面膜。青梅會進入消費者生活的方方面面，而不只是一塊果干或一瓶酒。”陳濤用充滿生活氣息的想象，把冰青的商業愿景描繪得十分具象，并且觸手可及。

十年堅守，冰青完成了從0到1的起步階段。“品牌不是靠廣告堆出來的，是靠一次次復購、一個個忠實用戶撐起來的。”電商平臺超四萬人的復購記錄，彰顯著在當前的果酒行業內，冰青已經穩穩立足。但陳濤也相當清醒，他深刻認識到，在全國大眾消費市場，冰青的品牌影響力還有巨大的提升空間，而這恰恰是下一個十年的起點。

當冰青在大邑青梅節用四場簽約擘畫藍圖的時候，霸王茶姬全國門店上新了一款名為“青梅搖搖沙”的新品。青梅的酸爽與茶香的厚重碰撞，新穎的口味讓它從上線那天起就成為了門店爆款，時常斷貨。

這杯奶茶，讓青梅味超脫果脯與酒的載體，走向更多消費者；也是從這杯青梅味的奶茶開始，陳濤對冰青的構想，正在一一照進現實。